Gerechten - €14,-


Hierbij 13 gerechten die ik voor u heb geselecteerd. U kunt uw lunch of diner naar eigen smaak en wens invullen. Gerechten worden geserveerd in de vorm van een tussengerecht. 

Oesters (3)
tosa azijn | komkommer | aardappel

Tonijntartaar
avocado │ bimi │ ponzu

Gerookte paling
Opperdoezer │venkel | gezouten citroen

Zachtgegaarde makreel
Roseval | bosui | soja vinaigrette

Geroosterde gamba’s
Basmati rijst │ cassave │ black pepper

Bisque
kreeft │ groene asperge │ bieslook

Gebraden kwartel
freekeh | ras el hanout tuille │paksoi

Gebakken scholfilet
pompoen | zwarte bonen | tsyono moto

Gegrilde dorade
polenta | bospeen | miso beurre blanc

Tortellini
burrata | rucola | paddenstoelensaus

Runderstaartstuk van de BBQ
bataat | bergamot | mosterd jus

Gestoofde sukade van hert
spitskool | pastinaak | eigen jus

Gestoofde kalfswang
spruiten | kalamansi | eigen jus


 

Klassiekers - €22,-

 

Dit is een selectie gerechten die we kunnen bestempelen als echte klassiekers.
Deze gerechten hebben de afgelopen jaren veelvuldig op de kaart gestaan. 

 

Gebakken coquilles
topinamboer | chorizo | beurre noisette

Gebakken eendenlever
ahorn | rode biet | rode wijn vinaigrette

Steak tartare
verse friet│mayonaise

Krokant gebakken zwezerik
schorseneren | witlof | kalfsjus

Gebraden ½ fazant
zuurkool | rookworst | eigen jus


Menu du chef

3 gangen €37,-

4 gangen €42,-

5 gangen €47,-

6 gangen €52,-




Bijgerechten

Kropsla, augurk €3,00
Verse friet €3,00
Seizoensgroenten €3,00


Desserts - €10,-

 

Tarte Tatin
appel | appelkaramel | vanille-ijs

 Hazelnoot
kokos | mango | rum baba

 Lemon curd 
frambozen | bros | rabarber | yoghurtijs

 

 

Klassieker - €13,-

 Crêpes Suzette
Grand Marnier | sinaasappel | vanille-ijs

 

 

Kaas - €13,-

 

5 soorten kaas van kaasaffineur Michel van Tricht